Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu cara memasak ikan patin yang patut dicoba adalah dengan membuat resep kandas sarai ikan patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak:
Bahan-bahan untuk Kandas Sarai Ikan Patin:
1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
4 buah cabai merah, iris tipis
4 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter air kelapa
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:
1. Tumis bawang putih, jahe, lengkuas, dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Siram ikan dengan air jeruk nipis sebelum disajikan.
Bahan-bahan untuk Sambal Khas Dayak:
10 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah besar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat, potong dadu
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat Sambal Khas Dayak:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan tomat dan aduk hingga merata.
Kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak siap disajikan. Kombinasi antara ikan patin yang lezat dengan sambal pedas dan segar ini akan membuat lidah Anda bergoyang. Selamat mencoba!