Soto Betawi merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah santannya yang kental dan gurih. Namun, bagi Anda yang ingin mencoba versi soto Betawi yang lebih sehat tanpa santan, Chef Devina memiliki kreasi yang bisa Anda coba di rumah.
Resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini tetap menghadirkan cita rasa yang autentik dan lezat. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 3 batang seledri, iris halus
– 2 sendok makan bawang goreng
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sendok teh ketumbar
– 1 sendok teh jinten
– 1 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto Betawi tanpa santan dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Dengan resep soto Betawi tanpa santan kreasi Chef Devina ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lebih sehat tanpa kehilangan cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!