Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, terasi, dan jeruk nipis yang diiris tipis. Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan seperti ayam bakar, ikan goreng, atau sate.
Asal usul sambal matah berasal dari daerah Bali, yang dikenal akan kekayaan rempah dan bumbu tradisionalnya. Sambal matah memiliki rasa yang unik dan segar karena menggunakan bahan-bahan segar dan tidak melalui proses penggorengan.
Berikut adalah resep sambal matah yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 5 buah bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
– 1 batang serai, iris tipis
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
– 2 sdm terasi bakar, haluskan
– 1 sdm gula merah, sisir
– 1 sdm air jeruk nipis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu wadah dan aduk rata.
2. Tambahkan garam secukupnya dan aduk kembali hingga tercampur merata.
3. Sajikan sambal matah sebagai pelengkap makanan favorit Anda.
Selain memiliki rasa yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaat kesehatan dari sambal matah antara lain:
1. Meningkatkan metabolisme tubuh karena mengandung cabai rawit yang dapat meningkatkan suhu tubuh.
2. Membantu dalam pencernaan karena mengandung serai yang dapat meredakan masalah pencernaan.
3. Mengandung antioksidan dari bawang merah dan bawang putih yang baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
4. Menambah selera makan karena rasa pedasnya membuat makanan terasa lebih nikmat.
Dengan begitu banyak manfaat bagi kesehatan, tidak ada alasan untuk tidak mencoba sambal matah ini. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas dan segar dari sambal matah!