Sambal dadak merupakan salah satu jenis sambal khas Sunda yang memiliki cita rasa pedas dan segar. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan tradisional Sunda seperti nasi timbel, ayam goreng, atau ikan bakar. Berikut adalah resep sambal dadak khas Sunda yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 2 butir bawang merah
– 1 buah tomat
– 2 cm kencur
– 1 sdt terasi bakar
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm air jeruk nipis
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bersihkan cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat. Potong-potong cabai, bawang putih, bawang merah, tomat, dan kencur.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, tomat, dan kencur hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit merah dan cabai merah besar ke dalam wajan. Tumis hingga cabai layu.
4. Angkat semua bahan tumisan dan biarkan dingin. Setelah itu, haluskan bahan tumisan bersama terasi, garam, dan gula pasir menggunakan blender atau ulekan.
5. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam sambal dan aduk rata.
6. Sambal dadak khas Sunda siap disajikan.
Sambal dadak khas Sunda siap dinikmati bersama dengan hidangan kesukaan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar yang menggugah selera. Selamat mencoba!