Idul Adha merupakan salah satu hari raya besar umat Islam yang diperingati dengan menyembelih hewan kurban sebagai bentuk pengorbanan dan pengabdian kepada Allah SWT. Salah satu hewan yang sering dijadikan kurban adalah kambing. Selain disumbangkan kepada yang membutuhkan, daging kambing juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat untuk disajikan kepada keluarga dan teman-teman.
Salah satu resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba adalah Gulai Kambing. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing muda, potong-potong
2 buah kentang, kupas dan potong dadu
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 liter santan
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
4. Tuangkan santan, masak hingga daging empuk.
5. Masukkan kentang, masak hingga matang.
6. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Gulai kambing ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal merah pedas. Rasanya yang gurih dan lezat pasti akan membuat seluruh keluarga terpuaskan. Selamat mencoba dan selamat menyambut Idul Adha!